|
|
Aspergesalade Met Kip En Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. gekookte asperges (vers of uit pot) -2 tl zout - 1 el witte wijnazijn - 1 tl suiker - 2 el mayonaise - 4 el fijngehakte peterselie - 2 tomaten - 2 schijven ananas (uit blik) - ca. 200 gr gare kipfilet in kleine blokjes gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verse asperges schillen en 20 minuten koken in water met daarin 1 tl zout. Daarna afspoelen met koud water, zodat ze niet nog zachter worden. De asperges vervolgens in stukken van ca. 5 cm snijden. Bij asperges uit pot goed laten uitlekken. Een mengsel maken van azijn, 1 theel. zout, suiker, mayonaise en peterselie. De tomaten en ananasschijven in stukjes snijden, de blokjes kipfilet eraan toevoegen en het geheel zogvuldig door elkaar scheppen.
De helft van de stukken asperge in een schaal leggen, daarop het sausmengsel en het geheel bedekken met de resterende asperges. De salade garneren met een toefje peterselie en een paar partjes tomaat.
|
|
|